牛刀

姬系列/双刃/牛刀
宽度比三德刀窄一点。似乎在海外有很多人用一个牛头做饭。不仅适合家庭使用，也被称为厨师刀，是专业厨师的最爱。它是用来切大块牛肉的刀，与三德刀相比，它有多种尺寸，从短到长，适用于大块蔬菜、肉类和鱼类。和三德刀一样，不适合切鱼。
*照片中的刀片长度；240mm（诚系列）
 
■ 长度（刀片长度）；150mm, 180mm
■ 钢种：Shironi钢和Ginsan钢
■手柄种类：花梨木八角枪口胶合板（标准）、木兰八角枪口水牛（-1,500日元）
■精加工：精湛的Kasumi磨削加工，角撑板镜面加工，采矿加工，小刀片附件
*免费提供厚度、宽度和形状的微调。
（重大变更需额外收费）
*更长的尺寸和其他钢材属于 Makoto 系列。
刻名（免费） 有关刻名所需时间等详情这里
 
*关于特殊订单，我们也可以制作选项中没有的尺寸。
有关定制的更多信息这里
我们也接受以下处理（收费）
・镜面加工（比刀价高出20%）
・本马祖克（+2,500日元~）
・乌木纹水牛口套（+13,500日元～）