【包丁匠人・田所真琴 全面监修】

— 追求极限研磨效率与精度的真正专业用磨刀石 —

 

“希望能打造一块能更快、更稳定地打磨出锋利刀刃的磨刀石。”

基于这一强烈愿望，拥有30年以上研磨经验的刀匠田所真琴，

从原材料配比开始就毫不妥协，与磨刀石制造商合作开发，最终诞生了这款特别规格的磨刀石。

 

在开发阶段，许多主厨与料理专业人士纷纷表示：

“请务必将它商品化！”

为了回应这份期盼，历经无数次试作与改良，最终达成完美。

 

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令人惊讶的使用体验

 

专业人士对其评价十分具体且有说服力：

 

✨ “几乎不会堵塞。”

✨ “能在短时间内打磨出锋利刀口。”

✨ “能够稳定形成小刃，使刃先更坚固，保持锋利的同时更不易崩口。”

 

这是只有

“真正理解研磨本质的匠人”

才能打造出的磨刀石。

 

它在实际的专业现场被反复使用并持续获得高度评价。

对于追求真正锋利的人来说，这是极为值得推荐的一款产品。

 

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田所真琴每日使用的同款磨刀石

 

与田所本人日常研磨所使用的磨刀石规格完全相同。

品质与易用性将在使用的瞬间立刻感受到。

 

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◇ #1000（中磨）与 #3000（仕上磨）

 

#1000负责 整形与打基础，

#3000负责 精磨与收尾。

 

通过发挥各自特性，

可将刀具本来的锋利度发挥至最大。

 

在实际研磨流程中，并非依赖单一磨刀石，

而是通常会依照用途搭配使用多种番手。

本工房的磨刀石也能自然融入此流程，

在中磨与精磨阶段展现稳定性能。

 

适当分开使用不同番手，可使刀刃达到更高精度与更精致的仕上效果。

 

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◯ 推荐给以下人士

 

✔ 追求专业级锋利度

✔ 希望快速、稳定地磨出刀刃

✔ 不想在研磨时感到压力

✔ 希望长期爱用刀具的人

 

这款磨刀石将彻底改变“研磨”这项工作的价值。

诚挚邀请您亲身体验它卓越的性能。