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出自《绿山墙的安妮》和《草原小屋》。

“不同的东西”的积累就是现在的我。

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小岛芳一/Table Top 总监

<个人资料>

出生于高知县

大学毕业后,他在一家公司工作,随后在美国和法国的糖果学校学习糖果和面包制作并获得文凭。

回到日本后,在东京参加了糕点制作班,并完成了讲师课程。

同时,学习了插花和餐桌协调。

在东京一家餐厅的糕点部工作后,1998年,他在家乡高知开设了西式糕点班和插花班。

2000年 在东京的家中开设西式糕点课程。

2003年,他与四位朋友在新宿西落合开了一家蛋糕店“Tee'S”。 (2012年因东日本大地震而关闭)

目前,他正在通过烹饪课程和写作活动,努力成为连接创作者和消费者的桥梁。

 

▶ 系列化

《小岛木和的土佐味道》,高知新闻免费报纸“K+”

 

▶ 奖项

《日本厨房用具美味食谱》/2017美食世界食谱奖

单科组二等奖 / Nitto Shoin Honsha

《手作赏四时》2018年美食世界食谱奖第三名

Q. 小岛先生,您的食物的根源是什么?

当我回到这里(高知)时,我很少出去吃饭。如果你想一想,你可以自己做一些可以在餐馆吃的食物。但我做不到我妈妈做的东西。所以我在家吃饭。当我大约40岁的时候,我意识到了这一点,然后我想,“哦!关于日本的饮食文化以及我母亲和祖母曾经做过的事情,有很多我不知道的事情。”消失了。当地的美食和妈妈的味道根植于每一个土地的气候,并且善加利用,与城市里的食物完全不同。这就是日本母亲长期以来一直在做的事情。

在这期间,我在东京经历了3.11,我突然从一个吃甜食的人变成了这样的人。

 

Q. 这就是下次出版味噌书的原因吗?

我同意。但我现在真正纠结的是,即使我们简单地认为我们是必须传承给未来的珍贵东西,例如,政府不这么认为,县政府不这么认为,而镇上可不这么认为,如果不考虑的话,根本不会配合。最近我经常想知道为什么我在没有被要求的情况下就这样做,尽管我并没有赚钱。然而,当我遇到像味噌店之父这样的人时,我就感觉我要去做了!,我目前的目标是,如果我不让它正常运转,它就不会长久。

 

问。小岛先生,请告诉我们您的目标对象以及您对未来的愿景。

我想这意味着与人际关系一起生活。不要不参与而生活,要有目标并与人建立关系。

比如说,如果你不知道是谁做的,很容易就把它扔掉,但是当你遇到一个人,想知道这个人是不是做的,你自然就会对它产生执着,它就会出来,就不再存在了。别人的问题。

我想,如果大家多多画创作者的脸,怀着感恩的心生活,世界就会更加顺利,就不会是别人的问题了。如果看不到,那部分就会被剪掉,难免会变得马虎。现在类似的事情还有很多。

所以,如果你不敢去,你就会遇到你不会遇到的人。

就我而言,我会去看酱油制造商、味噌制造商和其他类似的人,然后我想知道谁制造了味噌桶。现在越来越多地参与并参与其中感觉很好。

 

〈采访结束后〉

女孩的梦想始于对《绿山墙的安妮》和《草原小屋》中出现的糖果的仰慕,在各种经历中重复着“有些不同”,每一次她都在寻找自己的个性并修正自己的轨迹。了解家乡的饮食和生活方式。我想,我之所以没有注意到或忽视对我来说重要的事情,是因为我在乡村的真诚而丰富的生活。每个人都会迷失方向,被某些事情绊倒。你当时的感受、想法和行动,取决于你如何认真、正确地面对内心的自己。我想,小岛女士的坚强和灵活性,会毫不畏惧地继续接受违背内心自我的“不同的东西”,可能有点像《绿山墙的安妮》。

采访者:合田优子(Japakaru)

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