기계에 의한 대량 생산품이 아니고, 1쵸 1쵸를 손으로 만들고 있으므로, 손님에게 맞는 오리지날 칼을 만들 수 있습니다.

부엌칼의 본고장 「사카이」에서도 수행해, 연마사로서 28년 이상의 경력을 가지고 있습니다. 그 기술은 셰프들로부터도 높은 지지를 받고, 현재는 국내외로부터 수많은 의뢰를 받고 있는 것은 신뢰의 증거입니다.

일본식 칼의 대부분이 양산되는 가운데, 마루신 식칼은 얼마 안되는 숙련된 장인보다 모두 수공으로 만들어지는 일본식 칼. 타사와의 차이는 예리함의 지속성은 물론 메인터넌스가 매우 쉽고 스트레스 프리로 오래 사용하실 "사용자에게 다가 붙은 구조로되어있다"는 것.

당 공방에서는 장인이 고객의 요구를 직접 묻기 때문에, 대답에 시간을 필요로 하지 않고, 치수, 두께, 무게, 형태 등 섬세한 요망에도 제대로 대응하겠습니다.