【包丁職人・田所真琴 全面監修】

— 追求極致研磨效率與精度的真正專業用磨刀石 —

 

「希望能打造一塊能更快速、更確實磨出銳利刀鋒的磨刀石。」

基於這份強烈的理念，擁有30年以上研磨經驗的刀匠田所真琴，

從材料配方開始毫不妥協，與磨刀石製造商共同開發，最終誕生了這款特別規格的磨刀石。

 

在開發期間，許多主廚與料理專業人士紛紛表示：

「請務必將它商品化！」

為了回應這份期待，經過無數次試作與改良，終於完成。

 

⸻

 

【令人驚艷的使用感】

專業人士給予的評價十分具體且有說服力：

 

✨「幾乎不會堵塞」

✨「能在短時間內磨出鋒利的刀口」

✨「能穩定形成小刃，使刃先更強韌，既保持銳利又不易缺口」

 

這完全是

「真正理解研磨本質的職人」

才能打造出的磨刀石。

 

在實際工作現場中反覆使用並持續獲得高度評價。

對於追求真正鋒利度的人來說，這是一款極具信心推薦的產品。

 

⸻

 

【田所真琴每日愛用的磨刀石】

與田所本人日常使用之磨刀石規格完全相同。

其品質與易用性，在接觸的瞬間便能感受到。

 

⸻

 

◇ #1000（中砥）與 #3000（仕上砥）

 

#1000負責 整形刀刃，

#3000負責 精磨收尾。

 

透過發揮兩者特性，

最大限度引出刀具原本的鋒利度。

 

在實際研磨過程中，並非僅依靠單一磨刀石，

而是會依用途搭配多種番手。

本工房的磨刀石能自然融入此研磨流程，

在中砥與仕上砥階段展現穩定效果。

 

適當使用不同番手，可使刀刃達到更高精度、更精緻的仕上。

 

⸻

 

◯ 適合以下人士

 

✔ 追求專業等級鋒利度

✔ 希望快速且穩定地磨刀

✔ 想減少研磨時的壓力

✔ 想長期愛用刀具的人

 

這款磨刀石將徹底改變「研磨」這項作業的價值。

誠摯邀請您體驗它的卓越性能。