中砥石(#1000)
用於調整與塑造刀刃形狀的中砥石。
在具備極佳研磨力的同時,仍然不易阻塞,是其最大的特色。
一般而言,
「研磨力強的砥石容易阻塞」
是常見課題,而本砥石有效降低了此問題,使研磨更為順暢穩定。
【使用評價】
許多主廚與料理愛好者表示:
「不易阻塞,能在短時間內形成穩定的刃口。」
唯有真正理解研磨本質的職人,才能打造出的「現場視角」砥石。
推薦給所有追求可靠切味的人士。
依照用途搭配使用 #1000 與 #3000,
可充分發揮各砥石的特性,提升整體研磨完成度。
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